日本チーズと日本酒、選び抜いた日本の味を楽しめる酒場

日本チーズの虜になった、女性店主が営む小さな立ち飲み屋さんです。
2012年オープン。開業した当時はワインメインのお店だったのですが、
日本チーズとの運命的な出逢いをきっかけに、日々美味しいチーズを追い求めてリニューアル！

取り揃えるチーズは全て日本で作られたもので、海外のチーズにはない素朴で素直な味わいが特徴です。
日本各地のチーズ工房から直接仕入れており、季節ごとに異なる”旬”も愉しめます。

「日本にこんな美味しいチーズがあるの？」「どこで買えるの？」「ここ以外で見たことがない」と聞かれる程の店主の確かな目利きが魅力。
故に、チーズ好きに愛されており、中には遠方からこのお店を目当てに訪れる人も！
チーズは販売も行っているので、気に入ったものがあればその場で購入も可能です。

日本酒も、そのこだわりに鳥肌がたったという「大信州」など、店長自らが酒蔵に足を運び愛する3種を提供。
店名のとおり発酵食品にも重きを置いており、お店で提供される味噌・ショコラ・酒粕などもこだわりの物ばかり。

「日本の風土で、日本人が作っているチーズを食べれば食べるほど、私は日本酒が飲みたくなります。
チーズと日本酒の組み合わせが私は好きで、お客さんにはそれを味わってもらいたい」とのこと。
お話上手で気さくな店長みどりさん厳選の日本チーズを味わいに、ぜひお越しくださいね！

＼ 店主から一言！／

日本チーズと日本酒をもっともっとみんなの日常に。

Information

発酵醸造酒場 Ace